2025/02/10 11:32
おはようございます🌞
おはようございます🌞
快晴の京都
冷たい空気が気持ち良い
『キッチン トムキャット』シェフのアツ兄です👨🏻🍳
ハンバーグも大量に仕込みます。
お店してると、光熱費や人件費色々とお金のいる話しばかり
少しでもコスト削ってお客様に還元できる努力をしながら味を追求していく訳ですが、
大量仕込みは光熱費と時間の削減
提供スピードをあげる為やフードロス減らす為に真空調理を多用します。
まぁ最近の飲食業の流行りでもあるのかなぁーと
技術を駆使して、努力と工夫で美味しい物を作る仕事
まだ勉強することいっぱいです🤔
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